El Food-SAF
Con el fin de planear participativamente la sustentabilidad alimentaria, algunos movimientos suramericanos y africanos, con el apoyo de la Universidad de Berna – Suiza, diseñaron un Marco de Evaluación de la Sustentabilidad Alimentaria: Food-SAF por sus siglas en inglés.
Dimensiones del Food-SAF
- Derecho a la alimentación.
- Seguridad, autonomía y soberanía alimentaria
- Pobreza y desigualdad
- Desempeño ambiental
- Resiliencia socioecológica
INDICADORES POR DIMENSIÓN
- Derecho a la alimentación
- No-discriminación
- Acceso a información
- Participación efectiva
- Autonomía, soberanía y seguridad alimentaria
- Seguridad alimentaria al nivel de los hogares
- Relaciones de poder
- Capacidad del sistema alimentario de almacenar y procesar alimentos
- Pobreza y desigualdad
- Fuentes y niveles de ingresos y gastos
- Acceso a infraestructura socio-tecnológica
- Desempeño de las cadenas de valor
- Desempeño ambiental
- Manejo del paisaje
- Huella de carbono
- Impactos a la salud
- Resiliencia socioecológica
- Capacidad de amortiguación y diversidad del sistema
- Auto-organización social
- Aprendizaje y adaptación.